El CUNorte será sede del 7.º Agroemprende Jalisco
Durante la inauguración del 6.º Agroemprende Jalisco, realizada en el Centro Universitario de los Altos (CUAltos) de la Universidad de Guadalajara, se anunció que la séptima edición de este importante encuentro académico y productivo tendrá lugar en el Centro Universitario del Norte (CUNorte).
Bajo el lema “Tierra que alimenta”, la jornada reunió a estudiantes, académicos y emprendedores del sector agroalimentario para compartir experiencias, proyectos e innovaciones que buscan fortalecer un campo más sostenible y competitivo.
En representación del CUNorte, la Dra. Fernanda Ramírez Santos, Secretaria Académica, participó en la ceremonia inaugural, reafirmando el compromiso del Centro con la formación de profesionales que impulsen la sustentabilidad, la innovación y el desarrollo regional.
El evento incluyó una serie de mesas de trabajo y talleres donde se abordaron temas clave del sector agroalimentario:
En la primera mesa de trabajo, participaron Luis Antonio Campo Rodríguez, Ernesto Medina Yáñez y Ramsés Villavicencio, quienes desarrollaron el tema “Lácteo–Alquimia: El arte de la transformación”. Destacaron que Jalisco es el mayor productor de leche a nivel nacional, y que la región de Los Altos aporta el 70 % del total estatal. Además, analizaron los retos del sector, como la dificultad de competir con productos importados de bajo costo, que afectan la rentabilidad de los productores locales.
La segunda mesa, titulada “Oro blanco: Del corral a la mesa”, profundizó en la productividad del sector avícola. Se señaló que el potencial genético actual de las aves permite alcanzar hasta 28 kilogramos de masa de huevo (aproximadamente 448 piezas de 62.2 gramos cada una), con un consumo de 57.680 kilogramos de alimento y una tasa de conversión de 2.06. Participaron Juan Antonio Serratos Vidria, Gael Muñoz, Eduardo Ramírez, Juan Pablo Soto y Leticia Orozco.
Como parte de las actividades, los asistentes participaron en talleres agroindustriales, donde aprendieron a elaborar chorizo, panela y nieves, además de realizar un recorrido por el invernadero, en el que conocieron el proceso de lombricultura para la creación de abono orgánico que mejora la calidad del suelo. Otros talleres se centraron en la producción y manejo de pastizales, con énfasis en la identificación de especies y técnicas sostenibles.
La jornada concluyó con la mesa de trabajo “Foro Estudiantes: ODS 12, Producción y Consumo Responsable”, con la participación de Ana Paula Barbosa Gutiérrez, Liria Chavarría Farios, Gerardo Hernández Rosas, Christopher Emmanuel Gómez Murillo y Cristian Morán Barragán. Los ponentes subrayaron la importancia de impulsar prácticas sostenibles en el uso de recursos, recordando que en México el sector agrícola utilizó el 67.5 % del agua consumida en 2020, por lo que es urgente avanzar en la implementación de la Agenda 2030, especialmente en el Objetivo de Desarrollo Sostenible 12.
En esta sexta edición estuvieron presentes autoridades universitarias y representantes institucionales:
Dr. Antonio Ponce Rojo, Rector del CUAltos.
Satya Rhodes-Conway, Alcaldesa de Madison, Wisconsin.
Dra. María Luisa García Bátiz, Rectora del CUVALLES.
Dr. Marco Antonio Núñez Becerra, Rector del CUCiénega.
Dra. Fernanda Elizabeth Ramírez Santos, Secretaria Académica del CUNorte, en representación de la Rectora Dra. Adira Monserrat Fierro Villa.
Mtro. Miguel Amezquita Sánchez, Coordinador de la Licenciatura en Agronegocios, en representación del Rector del CUSur, Dr. Dante Jaime Haro Reyes.
Dr. Antonio Sánchez Bernal, Coordinador de Investigación del CUCEA, en representación de la Rectora Dra. Mara Nadiezhda Robles Villaseñor.
El Agroemprende Jalisco es un espacio que fortalece la vinculación entre la academia y el sector productivo, promoviendo la formación de emprendedores con conciencia ambiental y visión de futuro. Su próxima edición en el CUNorte representa una oportunidad para continuar impulsando proyectos innovadores que contribuyan al desarrollo sustentable de la región.
Atentamente
“Piensa y Trabaja”
“1925-2025. Un Siglo de Pensar y Trabajar”
Tepatitlán, Jalisco, 5 de noviembre de 2025
Texto: CUAltos y Difusión CUNorte.
Fotografía: cortesía de CUAltos y de estudiantes de Agronegocios del CUNorte.